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花巻 [自作蒸し]

最近の不況は蒸しパン業界にも打撃をあたえてるようで、

蒸しパンのいい感じの新製品が出ません。

で、自分で作ったものです。

R10.jpg

花巻です。カタチを整えるのが難しかったです。


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タンサンチャオ [自作蒸し]

タンサンチャオを作ってみました。 

R10.jpg

皮は中華まんと同じモノ。

中身は黒糖と小麦を混ぜただけ。

非常にシンプル。だけどおいしい。

形が三角形だからか、漢字で書くと「糖三角」。 

 

レシピはこの本を見ました。


ウー・ウェンの北京小麦粉料理


 

蒸し器はこれです。


トリアノン 耐熱ガラス蒸し器 2段セット

透明なので膨らむ姿を見ることができます。


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野外de蒸しパン [自作蒸し]

むしきんぐは蒸しパンの自作もやっています。

野外での蒸しパン作りに挑戦しました。

R13.jpg

コンロを使って、鍋+裏ごし器の簡易蒸し器。

蒸しパンはお手軽にミックス粉を使いました。

炎が風にあおられるので大変でした。

外での蒸しパンの味もまた格別。


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